バナメイエビ無頭 31／40 1.8kg 62074

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バナメイエビ無頭 31／40 1.8kg 62074

【業務用食品】居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！ ■規格：1.8kg（１尾のサイズ：8-9cm）

商品詳細

■原材料：エビ（東南アジア）　　下処理必要（背わた有）
■用途：蒸し寿司海老・フライ・天ぷら
■調理方法：流水解凍後、加熱
■最終加工地：東南アジア（主にタイ）

メーカー：輸入

★価格変動商品（相場品の為月度ごとに商品価格がかわります）
バナメイ海老は養殖海老の中では最も成長が早く生産効率が高いことより価格もブラックタイガーなどのほかの海老と比べて安価な海老。近年ムキエビやのばし海老の主流となりつつある種類。サイズはあまり大きく成長しない為無頭サイズの21/27がほぼ上限となる。身質が柔らかめで旨味甘みがあり天ぷらには得に評判が良い。他の海老と比較して殻が薄く柔らかいのが特徴。無頭状態で水に漬けておくと水を吸いやすい。水を吸うことにより味が薄くなったり加熱調理の際に身の縮みが激しくなるため解凍方法には注意が必要。