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飲食店や旅館の御用達！業務用 魚食材
飲食店や旅館、老人ホームにお使いいただいてます！メイン食材：魚介類を使った業務用食材を集めました！
和食に限らず、日本の飲食店において魚介類の食材は、決して外すことが出来ない必須アイテムです。
この特集では、そんな魚介類を使った食材を『原材料』や『調理食材』の種類に分けてご紹介しています。
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魚介類の中で『エビ・かに・貝類』をお探しの方はこちらの特集をご覧ください！→https://www.syokusai-net.com/index.php/m/product_list?m_product_category_id=347&mode=search_top&pageID=1
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居酒屋仕入れ・カフェ仕入・仕出し仕入れに最適！
そのまま調理赤魚 切身(骨無)80g×5枚 23809
商品番号：X023809白身で身質は比較的しっかりしており、加熱しても身崩れし難いです。
保水性が高く、冷めても比較的美味しく食せます。
船上凍結されるため原料の鮮度が非常に良く、皮目も赤く色鮮やかな魚です。
販売価格：¥1,090 (税込価格)¥1,177
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
メバル(キタノメヌケ)(骨取り) 60g×10枚 23802
商品番号：X023802煮付けに適したさっぱりとした味わいで、身質も身離れが良く年代を問わず食べやすい魚です。味付けは濃いめで、しっかり冷まして煮汁を浸み込ませると美味しいです
販売価格：¥1,470 (税込価格)¥1,587
居酒屋仕入れ・カフェ仕入・仕出し仕入れに最適！
そのまま調理赤魚切身（骨無）60g×5枚 23808
商品番号：X023808白身で身質は比較的しっかりしており、加熱しても身崩れし難いです。
保水性が高く、冷めても比較的美味しく食せます。
船上凍結されるため原料の鮮度が非常に良く、皮目も赤く色鮮やかな魚です。
販売価格：¥830 (税込価格)¥896
介護施設の仕入れ・自宅介護に最適
ふっくら骨なしとろさば塩焼 250g(5枚入) 10528
商品番号：X010528脂ののったさばを骨なしの切身にし、加熱蒸気でふっくらと塩焼にしました。口に入れただけで身がほぐれるほどやわらかく、薄塩仕立てなので病院食、福祉食にもおすすめです。
【UDF区分容易にかめる】
販売価格：¥900 (税込価格)¥972
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
居酒屋仕入れ・カフェ仕入・仕出し仕入れに最適！
楽らく骨なし皮なしアブラガレイ 約58-64g×5切入 12040
商品番号：X012040厳選された原料を使いました。骨を取り除き、しっとりとした食べやすい切身にしました。
販売価格：¥800 (税込価格)¥864
【業務用食品】居酒屋仕入れ・仕出し仕入れに最適！
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れ・お弁当の食材に最適！
アジしそ巻きフライ 25g×100個入 9995
商品番号：X009995風味豊かなしそと、食べやすい一口サイズのアジをソフトなパン粉で仕上げました。栄養価も高くお弁当にピッタリです。
販売価格：¥2,560 (税込価格)¥2,764
【業務用食品】居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
カラスカレイ切身 (骨なし)（皮無し） 60g×5切入 18050
商品番号：X018050煮付け調理に適したカラスカレイを切身にしました。※グラム換算の為、大きさにバラツキがあります。※骨取りの為、骨が残る場合がございます。皮無し
販売価格：¥920 (税込価格)¥993
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
定塩アトランティックサーモンハラスロイン 1kg 24016
商品番号：X024016脂がのった鮭のハラスに塩味を加えている商品です。解凍後、そのまま焼いて、皮目をカリッと焼き上げることで香ばしく皮ごと召し上がれる逸品です。
販売価格：¥2,230 (税込価格)¥2,408
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
そのまま調理助宗鱈(骨無) 80g×5枚 24018
商品番号：X024018くせのない白身魚のスケソウダラを、骨取り切身にしています。※骨取りの為、骨が残る場合がございます。
販売価格：¥760 (税込価格)¥820
居酒屋仕入れ・カフェ仕入・仕出し仕入れに最適！
そのまま調理助宗鱈(骨無) 60g×5枚 24017
商品番号：X024017くせのない白身魚のスケソウダラを、骨取り切身にしています。※骨取りの為、骨が残る場合がございます。
販売価格：¥570 (税込価格)¥615
【業務用食品】居酒屋仕入れ・仕出し仕入れに最適！
たこわさび 1kg 10019
商品番号：X010019お酒の肴に人気の一品。生いいだこのコリコリ感とわさび風味が絶妙にマッチ。居酒屋の小鉢には欠かせない定番です。
販売価格：¥3,080 (税込価格)¥3,326
【業務用食品】居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
イカフラワー 約14g×10個入 39302
商品番号：X039302軽く塩で味付けしたいかを、手作業で花型に盛り付けました。透明感のある白が美しい花盛りです。花弁に見立てイクラやとびっ子を添えるといっそう華やかに仕上がります。
販売価格：¥1,400 (税込価格)¥1,512
【業務用食品】居酒屋仕入れ・仕出し仕入れ・お弁当の食材に最適！
コマイ一夜干し 500g(約10本入) 45008
商品番号：X045008北海道では居酒屋の定番メニューです。北海道ならではのコマイ(タラの一種です)のあじを楽しめます。あぶってレモンも良く合います。お酒のすすむ一夜干しです。
販売価格：¥880 (税込価格)¥950
居酒屋仕入れ・カフェ仕入・仕出し仕入れに最適！
からし明太子風味 500g 12876
商品番号：X012876パスタやパン、サラダ等各種料理にすぐに使えます。キャップ付容器なので保管に便利です。
製品中の黒い点は、原料の魚卵由来のものであり、そのままご使用頂けます。
販売価格：¥1,140 (税込価格)¥1,231
居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れ・お弁当の食材に最適！
楽らく調味骨なし天然ブリ(生)煮付 360g(5枚入) 13160
商品番号：X013160ふりの骨を取り除きました。過剰加熱による品質の低下を無くし、手作り感や魚本来のおいしさにこだわった1品です。※重量はタレ含む(身60g・タレ12g)
販売価格：¥970 (税込価格)¥1,047
【業務用食品】居酒屋仕入れ・仕出し仕入れに最適！
イカ香り揚げ(小判) 約15g×21個入 135024
商品番号：X135024柔らかく仕立てたイカすり身に玄米をちりばめました。サクサクとした香味豊かな食感が人気の揚げ物です。
販売価格：¥1,056 (税込価格)¥1,140
【業務用食品】居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
赤魚フィーレ(骨無し) 約140g×5切入 144017★欠品中
商品番号：X144017船上凍結した新鮮な原料を使用。身質も味も抜群の白身で、煮付、焼物に最適です。骨無し。
販売価格：¥1,500 (税込価格)¥1,620
【業務用食品】居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
煮穴子(一本物) 6尾入 8347
商品番号：X008347鮮度にこだわった活き締め穴子の味をお届けします。活き締めのワンフローズンだからこそできる美味しさに驚かれるはず!醤油・酒・みりんをベースにことこと煮上げふっくら柔らかに仕上げました。
販売価格：¥1,950 (税込価格)¥2,106
居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れ・お弁当の食材に最適！
あじなめろうフライ 600g(30g×20個入) 13175
商品番号：X013175漁師めしのなめろうをフライにしました。」細かく刻んだあじにねぎ、味噌等の調味料を加え、大葉をのせてパン粉付けしました。【なめろうとは】千葉県房総半島を中心とする漁師料理で、そのままおつまみ・おかずとしてはもちろん、ご飯の上にのせたりその上からお茶をかけて、茶かけとして食べられたりしています。「なめろう」という名前は「皿までなめてしまうほどおいしい!」に由来しているという説もあります。
販売価格：¥690 (税込価格)¥745
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
オイルサーディン 105g(12尾入) 36248
商品番号：X036248自然の風味を生かしました。新鮮ないわしをサラダ油、ローレル葉と一緒にパックし、自然の風味を生かしたコクのある味に仕上げました。
販売価格：¥639 (税込価格)¥690
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
骨なしサバ照焼 500g(10枚入) 4238
商品番号：X004238脂ののったさばを使い、タレをからめて照り焼きにしました。ボイルするだけですぐに食べられ、骨がないのでお年寄りやお子様にも安心です。
販売価格：¥1,860 (税込価格)¥2,008
居酒屋仕入れ・カフェ仕入・仕出し仕入れに最適！
骨なし秋さけ塩焼 約30g×10切入 12950
商品番号：X012950骨を残らず取り除いた秋さけをバイキングサイズの塩焼にしました。小ぶりながら風味、色目も良く、調理もボイルのみです。お弁当の小付けなどにも最適です。
販売価格：¥1,660 (税込価格)¥1,792
【業務用食品】居酒屋仕入れ・仕出し仕入れに最適！
花咲イカシューマイ 約30g×15個入 36832
商品番号：X036832いかの身の部分のミンチと玉ねぎを魚のすり身と合わせ、その表面を薄く短冊切りにしたワンタンを衣がわりにまぶしました。
販売価格：¥1,200 (税込価格)¥1,296
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
甘鯛西京焼(焼済)(骨無し) 約20g×10切入 39256
商品番号：X039256小骨までをピンセットで取り除き食べやすくしました。旬の時期に漁獲した新鮮な原料を西京味噌に72から96時間漬け込み、しっかり熟成させました。
販売価格：¥1,140 (税込価格)¥1,231
【業務用食品】居酒屋仕入れ・仕出し仕入れに最適！
黄金かれい縁側ユッケ風 500g 194013
商品番号：X194013黄金かれいのエンガワを韓国風ピリ辛タレでユッケ風に味付けしました。プリプリの新鮮な歯ごたえで、トロリと脂ののった、アメリカ産黄金かれいのエンガワを使用しています。沖アミエキスと魚醤で旨みとコクを、りんご・トマト・玉ねぎで自然の甘みをプラスした本格的な唐辛子ベースのピリ辛タレで仕上げています。生の卵黄をおとしていただくとさらに美味しくお召し上がり頂けます。※卵はついていません。
販売価格：¥1,860 (税込価格)¥2,008
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
ふぐ塩辛 100g 85009 販売期間 10月-2月★販売期間終了
商品番号：X085009極上のふぐの身がたっぷり入った贅沢な珍味です。日本一のふぐ処下関ならではの一品。お酒の肴に最高の味わい。
販売価格：¥926 (税込価格)¥1,000
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
とらふぐ焼ひれ 5g(5-8枚入) 85011 販売期間 10月-2月★販売期間終了
商品番号：X085011国産とらふぐのヒレを遠赤焙焼しました。【おいしい「ひれ酒」の召し上がり方】熱燗のお酒に「焼きひれ」を入れ、蓋をし約2分位そのままにしておきます。蓋を少しずつ取りながら火をつけるとアルコールが飛び、美味しい「ひれ酒」としてお召し上がれます。※「焼きひれ」は１合のお酒に1～2枚が最適です。※ふぐの取り扱い基準は、地域条例により異なります。取り扱いの際は、お近くの保健所にて条例内容のご確認をおすすめします。都道府県によっては、取り扱いに免許が必要となる場合がございますのでご注意下さい。
販売価格：¥630 (税込価格)¥680
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
骨無し 切身 アブラガレイ 600g (10切入) 21917
商品番号：X021917上品な白身魚であるアブラガレイを、可食部分100％の骨取り切身にしました。煮魚、焼き魚等の調理に適した身締めをしておりますので綺麗に盛り付けができます。
解凍後賞味期限：冷凍保存24時間
販売価格：¥1,430 (税込価格)¥1,544
居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れ・お弁当の食材に最適！
楽らく調味骨なし 切身 がれい(生)煮付 360g(5枚入) 13486
商品番号：X013486黄金がれいの骨を取り除き、特許製法でふっくらジューシーに仕上げました。従来のボイリング製品と違い、加熱工程を省くことで魚の身の過剰加熱をなくし、ふっくらとした手作り感のある煮付がお楽しみ頂けます。※重量はタレ含む(身60g・タレ12g)
販売価格：¥970 (税込価格)¥1,047
居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
サゴシフィーレ 約200g×5切入 144015
商品番号：X144015淡白のようで適度な脂ののった身質は和・洋・中のどんな料理にもマッチします。鮮度の落ちやすいサゴシを急速処理しました。
販売価格：¥2,280 (税込価格)¥2,462
居酒屋仕入れ・仕出し仕入れに最適！
漁火焼いか 1kg 5293
商品番号：X005293いかの耳を味付けし、プリプリ感を生かしたソフトな焼いかに仕上げました。解凍後そのままおつまみとして、またオードブル等にどうぞ。
販売価格：¥3,530 (税込価格)¥3,812
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
やわらか煮魚 赤魚のクリーム煮 300g(5切入) 23598★終売
商品番号：X023598解凍するだけで食べられる調理済みの煮魚です。良質な赤魚をホワイトソースで風味豊かに仕上げました。赤魚を下処理として加熱する事で、臭みなく仕上げました。ホワイトソースにたまねぎを加えることで自然な甘さが感じられる味わいになっています。
販売価格：¥990 (税込価格)¥1,069
【業務用食品】居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
モンゴウイカ下足 1kg 36007★終売
商品番号：X036007新鮮なモンゴウイカを使用。揚げ物はもちろん焼いても美味しく召し上がれます。用途の豊富な食材です。紋甲いかなので食感がもっちりしています。
※時期により1個あたりのサイズが変わります。
※重量規格のため、大きさにバラつきがあります。
販売価格：¥2,170 (税込価格)¥2,343
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
【業務用食品】居酒屋仕入れ・仕出し仕入れ・お弁当の食材に最適！
さば塩焼き(骨取り) 200g(10切入) 19371★終売予定（3月末）
商品番号：X019371丁寧に下処理し、ふっくらと焼き上げてあります。ちょっとずつ色んな種類を食べたいというニーズに最適な商品です。旅館、ホテル、老健施設の朝食に最適のサイズです。※骨取りの為、骨が残る場合がございます。
販売価格：¥560 (税込価格)¥604
【業務用食品】居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
イカソーメン(真イカ) 約500g(8柵入) 19781★終売
商品番号：X019781真イカのコリコリっとした食感は鮮度が命!ひと味違うイカソーメンが楽しめます。手間のかかる細切りカット済み。シートにくるんで波盛してあるので1列づつ使用でき、盛り付けも簡単です。
販売価格：¥3,093 (税込価格)¥3,340
【業務用食品】居酒屋仕入れ・食堂仕入れ・仕出し仕入れに最適！
いか壷抜き 約150g×4本入 36559★終売
商品番号：X036559鮮度の良いスルメイカを個別に急速凍結(IQF)しました。「姿焼き」やカットして「炒め物」・「煮物」にするなど、様々な調理方法でお召し上がり下さい。※重量規格の為、大きさにバラつきがあります。
販売価格：¥2,310 (税込価格)¥2,494
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
さば西京焼き(骨取り) 200g(10切入) 19372
商品番号：X019372丁寧に下処理し、ふっくらとそして毎日でも食べられる飽きのこない味付で焼き上げてあります。旅館、ホテル、老健施設の朝食には最適のサイズです。ちょっとづつ色んな種類を食べたいというニーズに応える為には最適の商品です。※骨取りの為、骨が残る場合がございます。
販売価格：¥580 (税込価格)¥626
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！
いなばライトツナフレーク 化学調味料無添加 165g X026918★終売
商品番号：X026918さまざまなお料理に使いやすいまぐろフレーク。サラダ油漬タイプで、コクが楽しめます。
販売価格：¥290 (税込価格)¥313
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